22.07.2011

Intronisation chez les Compagnons du goût.

millas, compagnons du goût, pascal Laffite, MounePascal Laffitte a été sacré par la confrérie des Compagnons du goût et il y avait beaucoup de monde devant le stand de dégustation, à la boucherie charcuterie Laffitte, tenue par Moune et Pascal. Installé depuis avril 2011 dans la commune, le couple a organisé une petite réception afin de concrétiser leur adhésion à la confrérie des Compagnons du goût.

Sur le stand, étaient proposés les produits de leur fabrication ainsi que ceux réservés exclusivement aux Compagnons. La confrérie des Compagnons du goût rassemble aujourd'hui plus de 400 artisans bouchers charcutiers traiteurs indépendants. "Pour un artisan, faire partie de cette confrérie est un honneur, car il est sélectionné parmi les meilleurs artisans de France, les plus dynamiques, les plus passionnés, a expliqué le couple. Amour du métier, volonté de préserver les traditions artisanales, qualité des produits sont autant de valeurs qui font la différence. Cela fait maintenant trois générations qu'on est boucher charcutier chez les Laffite, ne travaillant que des produits locaux, allant du boeuf fleuron, l'agneau catalan en passant par le porc du Languedoc tout en innovant, terre de toros oblige, les salaisons, fouet, viande de taureaux pendant l'été". Les papilles sont à la fête chez Pascal et Moune.

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