21.11.2014

Huile d’olive : Olivier Bajard découvre le nouveau cru

millas,moulin saint-pierre,huile d'olive,victor planes,olivier bajard► Olivier Bajard et Victor Planes.

Avec environ huit jours d’avance sur une année normale, cela fait un mois maintenant qu’a débuté cette campagne 2014 au moulin Saint-Pierre. Les olives parfaitement saines sont assez vertes pour permettre d’extraire les meilleurs arômes de fruité vert. Grâce notamment à une météo favorable, avec un magnifique ensoleillement et des températures avoisinant les 25°. C’est pour cela qu’Olivier Bajard, Meilleur ouvrier de France pâtissier, est venu apporter son soutien à Victor, le fils de la maison.

Grand utilisateur d’huile d’olive du Moulin Saint-Pierre, notamment pour la composition de macarons, rousquilles et diverses pâtisseries. Victor, pour qui c’était la première saison de moulinier a pu ainsi faire déguster, à la cuillère, le tout nouveau jus de fruit d’olive de cette année.

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