04.02.2014

La cuisine centrale dévoile son savoir-faire

millas, UDSIS, cuisines, écoles, marcel mateu, damienne beffara► Photo de famille autour d’Hermeline Malherbe.

Dernièrement Nicolas Nègre, directeur de l’UDSIS (Union départementale scolaire et d’intérêt social) et ses collaborateurs, accueillait Hermeline Malherbe présidente du conseil général, Marcel Mateu conseiller général, et le maire Damienne Beffara pour la présentation des voeux au personnel.

«Éducation au goût, qualité des produits cuisinés, équilibre et sécurité alimentaire, tel est le leitmotiv journalier de la cuisine centrale, rappelait son directeur. L’unité, inaugurée en 2003 avec 2 500 repas élabore aujourd’hui 7000 repas quotidiens, distribués dans les restaurants scolaires et emploie vingt-six personnes ».

Les visiteurs ont découvert les installations et compris le système de la liaison froide en restauration grâce à Nicolas Nègre, servant de guide et décrivant les étapes où est élaboré avec soin le contenu des assiettes des enfants, provenant principalement des producteurs et éleveurs locaux.

A la fin de la visite, le personnel s’est retrouvé pour la traditionnelle cérémonie des vœux où la présidente les a remerciés pour leur implication journalière, la qualité du service rendu à tous les échelons de la chaîne de la fabrication à la distribution. « Pour nombre d’enfants, il s’agit bien souvent du principal repas équilibré de la journée, précisait-elle. Grâce à la qualité du service rendu, le nombre de repas est en continuelle augmentation, aussi ne pouvant pousser les murs, une étude est en cours pour la création d’une antenne sur les hauts cantons, en Cerdagne-Capcir ».

29.01.2014

Les papilles sont à la fête à Millas

millas, lafitte, pascal et moune, championnat d'europe, SaucisseInstallés depuis avril 2011 dans la commune, les Lafitte sont boucher charcutier depuis trois générations. Dynamisme, passion, amour du métier, la volonté de préserver les traditions artisanales, qualité des produits sont autant de valeurs faisant la différence pour Pascal et Moune et leur permettant de gravir l’échelle de la renommée. Deux prix viennent récompenser, une fois de plus, leur amour du métier et leur créativité. Ils ont remporté la 4e place au championnat d’Europe de la saucisse créative 2013 avec leur saucisse « boutifarre », Grand prix d’excellence pour la présentation, le parfum et l’excellence du goût et se classent 8e au championnat d’Europe de la saucisse grillée 2013. De quoi ravir les papilles des plus fins gourmets.

02.01.2014

"Portes ouvertes" réussies à la cave

millas, portes ouvertes, cave coopérativeInitiation à la dégustation des vins de la cave coopérative.

Changeant leurs tenues de caviste ou vignerons pour celle de guide, la journée "portes ouvertes" à la cave coopérative, a rencontré un grand succès. passionnés, ils ont présenté leur lieu de travail au public. on ne peut pas en douter : leur passion, leur métier, c'est le vin, ils en connaissent tous les détours, tous les atouts. Car, il n'y a pas de secret, pour faire du bon vin, il faut aimer son métier. Après la visite de la cave, une séance d'initiation à la dégustation de ces vins a été beaucoup appréciée par les visiteurs. "C'est avant tout un moment convivial où l'on mange un bout et on déguste le vin... de la cave, bien sûr", explique l'in des initiés, "à une époque, les habitants se retrouvaient le dimanche pour partager un verre de vin et un petit en-cas, c'est cet esprit que l'on voulait retrouver çà cette initiation". L'équipe de la cave coopérative tient à remercier l'ensemble des visiteurs sans qui cette journée ne serait pas une réussite. Prochain rendez-vous cette année avec encore plus de nouveautés.millas, portes ouvertes, cave coopérative

16.12.2013

Dégustation de l'huile nouvelle au Moulin

millas, la catalane, huile d'olive, damienne beffara, dégustationDe fins connaisseurs en pleine dégustation.

En présence de Mme le maire Damienne Beffara et d'une partie du Comité d'Administration de La Catalane et du personnel. Il a été présenté le Fruité mûr, à dominance amandée, note de banane, noisette, tilleul. Huile très douce, c'est la plus consensuelle, elle s'adapte à toute les préparations même la pâtisserie. Le Fruité vert, sensation herbacée, arômes artichaut cru, pomme verte, herbe coupée, tomate verte. Très prisée sur les salades vertes. Rendez-vous en janvier pour les huiles mono-variétales, et le fameux Fruité noir.millas, la catalane, huile d'olive, damienne beffara, dégustation

13.12.2013

Du côté de Força Réal

Dégustation de l'huile d'olive. Pour ceux qui le désirent ou qui peuvent se libérer, vous êtes cordialement invités à la dégustation de«  l'huile nouvelle » ce vendredi  13 décembre à 18 h à la boutique du moulin à huile, 4 avenue jean Jaurès à Millas. Suivi d'un pot de l'amitié en présence de Mme le Maire de Millas.

Portes ouvertes à la cave coopérative. La cave coopérative vous ouvre ses portes, ce samedi 14 décembre à partir de 10 h 00. A l'occasion des fêtes de fin d'année, la cave coopérative, vous propose gratuitement une visite de ses installations et une initiation à la dégustation à partir de 11 h. Un bon verre de vin, (avec modération bien sûr), et la manière de le déguster, voilà de quoi passer un agréable moment. Cette manifestation que vous découvrirait peut-être, vous permettra de goûter quelques larmes de nectar, à même la barrique tandis que d'autres en profiteront pour visiter l'art et la manière de le fabriquer.

Amicale des Amis de l'US Millas. Dimanche 15 décembre, l'amicale des amis de l'US Millas vous invite après le match Millas/ESCBAC, à 18 h au siège du stade, à la présentation de la dotation aux différentes sections et les actions à venir. Un apéritif offert par l'amicale suivra cette présentation.

Ballade de sardanes de la Sainte-Eulalie. Organisé par le comité d'animations culturelles et la commune de Millas, le dimanche 15 décembre au centre socioculturel (entrée libre). Au programme,  à partir de 15 h, Batllada de sardanes avec la cobla Nova Germanor, réputée pour son anticonformisme endiablée interprétant le répertoire traditionnel avec exigence. Un beau moment pour les sadarnistes en perspective. 

19.11.2013

La gare est sur les rails

millas, chambre d'hote, Originaire de Cases-de-Pène, Céline et son compagnon Pierre, ont réhabilité l'ancinne gare (L'Indapendant du 27 mars).La première partie de leur projet était de transformé le hall d'accueil de l'ancienne gare en  chambres d'hôtes. L'achèvement des travaux a eu lieu, et les heureux propriétaires recevront avec plaisir leurs hôtes dans cet établissement d'un nouveau genre. La  gare est devenue chambres d'hôtes à l'esprit rétro, tout en gardant l'esprit ferroviaire des lieux. en attendant la transformation du wagon en chambre d'hôte insolite, où il fera bon dormir . Un joli rêve qui se réalise..

03.11.2013

Le moulin a huile sera ouvert à partir du 4 novembre 2013 au 30 janvier 2014

Avec une fermeture  pendant le fêtes du  20 décembre au 2 janvier 2014. Toutes les personnes qui possèdent des oliviers dans le département peuvent apporter des olives au moulin La Catalane. Les apports se feront de la façon suivante : du 4 novembre au 20 décembre 2013, le matin de 8 h à 12 h pour les petits apports, l’après midi de 14 h à 17 h 30 pour les gros apports (pallox). Du 3 janvier au 30 janvier 2014, le lundi et le jeudi uniquement de 8 h 00 à 12 h 00.(pour tous). Toutes les variétés ne se récoltent pas en même temps selon la situation géographique du verger. Voici les « fenêtres » de cueillette que nous préconisons pour les presses communes. Dés le 4 novembre l’Arbequine et la Lucque à maturité. Du 4 novembre au 9 décembre l’Olivière-Argoudeil-Redouneil-Poumal-Glory. A partir du 2 décembre la Verdale, la  Picholine et les petites Garrigues.

Lors de vos cueillettes essayez de respecter la règle des 3/3 (1 tiers vert-1 tiers violet-1 tiers noir). Pour les presses privées à partir de 350 kg (en 1 apport) chacun peut choisir sa date de cueillette, mais est responsable de son rendement. Renseignements par téléphone au 04 68 57 32 90 – E-Mail : dirmah66@wanadoo.fr

Nous prêtons les caisses et les pallox contre une caution qui vous est restituée au retour des caisses. Ne pas ramasser les olives au sol. Qualité A, moins de 10 % de piqûre de mouche- Qualité B, entre 10 et 20 % de piqûre de mouche et au-delà qualité C (paiement de la trituration pour cette catégorie  le jour de l’apport et retrait à partir du 19 décembre).  N’hésitez pas à vous informer auprès du  moulin : Professionnels ou « amateurs de l’olivier ». En janvier la cueillette sera surtout destinée au « Fruité Noir ». A cette période les tarifs de trituration sont moins élevés afin d’encourager une large cueillette.