04.07.2010

Des étudiants américains planchent sur le terroir bio

Venus de San Francisco, ils doivent concevoir un blog et réaliser un documentaire sur les P.-O.

451_@AMERICAINS325571.jpgL'ALFMED (Académie des Langues France-Méditerranée) vient d'accueillir des étudiants américains en école de Journalisme à San Fransisco. Venus en stage de formation dans le département pendant le mois de juillet, ces étudiants doivent concevoir un blog et réaliser un documentaire sur les P.-O.. Pour cela, ils vont devoir s'imprégner de tout ce qui constitue notre culture méditerranéenne. Et cette année, l'axe de travail choisi était l'agriculture bio, en partant du semis jusqu'à la vente sur les lieux de consommation.

Bio-ambassadeurs Ainsi, qui mieux que la militante Virginie Saint-Clair, animatrice à France Bleu Roussillon, pour vanter les bienfaits des fruits et légumes de saison et Gilles Bascou (*) , le chef des "Loges du Jardin d'Aymeric" à Clara, pour parler du bio, de l'agriculture raisonné et de l'importance de privilégier les circuits courts ? Surtout à de jeunes étudiants venus des Etats-Unis, un pays si propice au phénomène de la "malbouffe". C'est cette louable prise de conscience que souhaitent mettre en avant les étudiants dans leur pays à travers leur travail journalistique dans le département. Et pour allier l'acte à la parole, le chef avait mis les petits plats dans les grands : caviar d'aubergines, gaspacho mais aussi toasts de pommes de terre primeurs accompagnés de tapenade, vérines diverses et variées et un clafoutis aux cerises du Conflent. Autant de goûts et de saveurs qui ont ravi les pailles de nos visiteurs. Etaient également présents le producteur laurentin de Fleurs de sels du Roussillon, la Botiga del Moli producteur d'huile d'olive de Millas et les Jardins de Perpignan qui regroupent une quarantaine de producteurs et maraîchers. Après cette savoureuse mise en bouche, il ne leur reste plus à ces étudiants qu'à porter la bonne parole dans leur pays. Un sacré défi.

(*) Ils sont les auteurs du livre "Cuisinez les saisons" publié chez TDO Editions, un recueil de recettes mais aussi un ouvrage savoureusement "militant".