30.12.2014

Retraits au moulin à huile

La clôture de campagne et de trituration des olives prévue pour le 16 janvier est avancée au 8 janvier. En effet les attaques massives et répétées de la mouche de l’olive, qui ont frappé tout le verger méditerranéen, ont induit une très faible récolte cette année. Les retraits de l’huile prévus jusqu’au 13 mars, sont avancés et se termineront le 6 février (dernier délai). Ils auront donc lieu du 2 janvier au 6 février, les lundis mercredis et vendredis de 14 h à 17 h.

21.11.2014

Huile d’olive : Olivier Bajard découvre le nouveau cru

millas,moulin saint-pierre,huile d'olive,victor planes,olivier bajard► Olivier Bajard et Victor Planes.

Avec environ huit jours d’avance sur une année normale, cela fait un mois maintenant qu’a débuté cette campagne 2014 au moulin Saint-Pierre. Les olives parfaitement saines sont assez vertes pour permettre d’extraire les meilleurs arômes de fruité vert. Grâce notamment à une météo favorable, avec un magnifique ensoleillement et des températures avoisinant les 25°. C’est pour cela qu’Olivier Bajard, Meilleur ouvrier de France pâtissier, est venu apporter son soutien à Victor, le fils de la maison.

Grand utilisateur d’huile d’olive du Moulin Saint-Pierre, notamment pour la composition de macarons, rousquilles et diverses pâtisseries. Victor, pour qui c’était la première saison de moulinier a pu ainsi faire déguster, à la cuillère, le tout nouveau jus de fruit d’olive de cette année.

01.04.2014

Du côté de Força Real

► Atelier créatif à la médiathèque. Samedi 5 avril de 9h30 à 11h30, la médiathèque communautaire de Millas proposera pour la semaine du développement durable un atelier créatif de recycl’art « L’Art mobile sans mobile », avec la réalisation d’une oeuvre commune. Pour participer à cet atelier ouvert aux adultes, aux adolescents et aux enfants de 9 ans et plus, inscrivez-vous sans tarder auprès de la médiathèque de Millas au 0468578197.

► La FNACA en Espagne. Dernièrement une quarantaine d’adhérents avec leurs épouses, par une journée printanière, se rendaient en Espagne. Direction la visite guidée du musée de l’exil (« Mune ») qui retrace la guerre civile et de la Catalogne, à La Jonquere. Visite fort intéressante avec documents et photos et sur certains visages beaucoup d’émotions aux explications du guide. La visite terminée, direction La Vajol. A table, munis d’un bavoir et d’une paire de gants, le restaurateur leur a expliqué la façon de manger les calcots, suivi d’une entrée avec jambon, une parillade de viande et une succulente crème catalane avec café et digestif. Après quelques chansons et danses, c’était l’heure de rentrer.

► Du nouveau dans le commerce.

coiffure.jpgD’coiff’elle & Lui, situé à la ZAC Los Palaus, a ouvert ses portes. Originaire du Nord, Delphine Taill vous accueille dans son nouveau salon de coiffure, un espace à la fois convivial et moderne où l’on retrouvera tous les éléments d’un traditionnel salon de coiffure : le bien-être aux coloris tendances du salon vous permettra de passer un bon moment de détente, d’autre part la facilité de vous garer devant la porte reste appréciable. Le salon est ouvert du mardi au samedi de 9 h à 18 h 30. Tél. 04 68 53 39 03.

_GMT4812.jpgPar ailleurs, c’est au tour des deux frères Domin d’ouvrir une fromagerie-crèmerie, Frédéric, d’Ille-sur-Têt et Ludo de Bélesta. Après avoir travaillé dans la restauration, ils ont décidé d’offrir le meilleur du terroir dans ce domaine. Les fromages viennent directement du producteur, vous ne les trouverez pas ailleurs. Ils sont travaillés de façon artisanale. Ouvert du lundi au samedi de 9 h à 12 h 30 et de 14 h 30 à 19 h 30. Tél. 04 68 53 90 74.

► Offrande d’huile d’olive. Depuis 1995, la tradition est bien ancrée. Dernièrement avant son départ pour Nice, Mgr Marceau, évêque du diocèse de Perpignan-Elne a reçu des mains de Damienne Beffara, maire, et Christian Bourquin, président du conseil régional, sénateur et président de la Charte, cette huile d’olive, bénite le jeudi Saint, qui sera réservée pour les onctions de consécration: le baptême, la confirmation, l’ordination.millas,dcoif elle et lui,fromagerie,domin,fnaca,mediatheque,damienne beffara,christian bourquin,monseigneur marceau,huile d'olive

22.03.2014

Les gourmands bientôt à la fête... des bunyetes

La fête de la bunyete et de l’huile d’olive se déroulera le dimanche 6 avril. Avis aux amateurs !

millas,la millassoise,bunyete,huile d'olive,fêtemillas,la millassoise,bunyete,huile d'olive,fête► Les bunyetes et l’huile d’olive, deux emblèmes de la ville.

L’association des commerçants et artisans La Millassoise organise, le dimanche 6 avril, à la halle aux sports, de 10 h à 18 h, sa traditionnelle fête de la bunyete et de l’huile d’olive, les deux produits phares de la ville.

Passionnés d’arts culinaires, gourmets ou promeneurs du dimanche, tous seront les bienvenus.

Les gourmands sont attendus tout au long de la journée afin de préparer, acheter et surtout déguster les spécialités catalanes emblématiques de la ville de Millas. Nombreux exposants d’huile, animations enfants, atelier bunyete.

►  Pour le repas pensez à réserver (entrée, paëlla, vin et bunyete) 12 € au 04 68 57 32 07.

27.02.2014

Nouvelles récompenses pour le Moulin Saint-Pierre

Les produits fabriqués au Moulin ont obtenu deux médailles lors du concours général agricole.

millas, joseph planes, monique planes, mas saint pierre, huile d'olive, Arlequine► Joseph et Monique Planes aiment faire partager leur passion.

Dès votre arrivée, Monique et Joseph Planes vous accueillent avec le sourire, dans leur vaste domaine de 30 ha d’un seul tenant autour du Moulin Saint-Pierre. Et le sourire, ils peuvent l’avoir, ils viennent de décrocher deux médailles d’argent au concours général agricole 2013 qui iront grossir leurs nombreuses récompenses. Quand ils parlent de leurs oliviers, c’est avec amour et passion pour ce nectar dédié exclusivement à une olive monovarietale : l’Arlequine, typiquement catalane. Avec ce précieux jus, présent sur les meilleures tables (Olivier Bajard, le champion du monde de pâtisserie, a même créé des macarons) ils ont su en quelques années, depuis le village de Millas, conquérir le vaste monde. Du magasin de luxe Harrod’s à Londres à Kaufhof, en Allemagne, l’équivalent de nos galeries Lafayette sans oublier localement, Christian Segui et Henri Poch, meilleurs ouvriers de France. Le fils, Victor, représentant la structure familiale à Vinisud dans le cadre de son BTS commerce agroalimentaire, est déjà fin prêt pour reprendre le flambeau familial.

A noter, chose rare, ces deux distinctions concernent deux cuves primées (4000 l et 5000 l) soit un total de 9000 litres. Une seule variété, l’Arlequine, dont le résumé, à lui seul, « fleur de genêt, amande en bouche, légère ardence » vous titille les papilles. La seule du département également à avoir obtenu cette récompense.

16.12.2013

Dégustation de l'huile nouvelle au Moulin

millas, la catalane, huile d'olive, damienne beffara, dégustationDe fins connaisseurs en pleine dégustation.

En présence de Mme le maire Damienne Beffara et d'une partie du Comité d'Administration de La Catalane et du personnel. Il a été présenté le Fruité mûr, à dominance amandée, note de banane, noisette, tilleul. Huile très douce, c'est la plus consensuelle, elle s'adapte à toute les préparations même la pâtisserie. Le Fruité vert, sensation herbacée, arômes artichaut cru, pomme verte, herbe coupée, tomate verte. Très prisée sur les salades vertes. Rendez-vous en janvier pour les huiles mono-variétales, et le fameux Fruité noir.millas, la catalane, huile d'olive, damienne beffara, dégustation

29.10.2013

Oléiculture : du retard mais de la qualité

millas, huile d'olive, moulin St-Pierre, Monique et Joseph PlanesLe Moulin St-Pierre va récolter 200 tonnes qui donneront 20 000 litres d'huile.

Cette année, il en va des olives comme il en fut du raisin. Mais si les premières récoltes ont été tardives, les oléiculteurs captent une clientèle de plus en plus attirée par ce produit.

A l’instar de la vendange 2013, la récolte d’olives accuse un retard de 10 à 15 jours. Ce qui n’aura aucune incidence sur la qualité de cette production, comme l’expliquent Monique et Joseph Planes, oléiculteurs au Mas Saint-Pierre à Millas : « La production est belle et la météo de ces derniers temps nous est favorable. Il faut seulement faire preuve d’un peu de patience pour récolter les 200 tonnes d’olives qui nous permettront d’élaborer environ 20 000 litres d’huile. » Une huile qui semble séduire de plus en plus d’amateurs. Toujours selon ces « oliverons » reconvertis dans l’oléiculture, en 2003, après avoir été, pendant de nombreuses années, producteurs de pêches et de nectarines : « la variété « arbequine » est douce. Elle a su séduire un public quelquefois hésitant. Nous pensons notamment aux gens du Nord, aux Alsaciens et aux Bretons, qui sont de plus en plus nombreux à se servir chez nous. Nous notons également une augmentation sensible des achats chez les jeunes".

C’est du jus de fruit d’olive

Avec une récolte en production biologique, qui devrait durer environ trois semaines à raison d’une tonne et demie à l’heure, le Mas Saint-Pierre stocke l’huile dans des cuves àù il laisse décanter un mois avant filtrage et mise en bouteille dans les contenants qui vont de 100 ml à 2,5 l. une production qui trouve preneur en vente directe, sur place ou à Collioure, mais également à l’export et par internet. Et un prix de vente qui avoisine 18 euros le litre, largement justifié selon Joseph Planes : « Nous produisons en quelque sorte du jus de fruit d’olive. Sachant que rien n’est rajouté et qu’il faut 10 kg d’olives pour faire un litre d’huile, 18 euros, c’est le prix de trois paquets de cigarettes. En terme de santé, inutile, bien sûr, de rajouter le moindre commentaire. Quant au goût, et bien disons que notre huile est référencée chez le maître chocolatier Olivier Bajard. Là encore, nous n’en dirons pas plus ». Jean-Paul Pelras